Roman Steger - Koch, Gastronom und Performancekünstler aus Wien.

Meine Arbeit bewegt sich zwischen Küche und Kunst – immer mit dem Fokus auf den Moment, in dem Gäste Teil der Erfahrung werden.

Arbeitsweise

Ich entwickle kulinarische Konzepte, die aus Ideen entstehen und direkt in der Praxis umgesetzt werden. Ein Gericht ist für mich keine Illustration, sondern eine Situation: etwas, das im Raum passiert und von Gästen erlebt wird.

Im Zentrum steht die Wahrnehmung – Geschmack, Textur, Geruch, Bild und Raum greifen ineinander und formen gemeinsam eine Erfahrung.

Gäste & Erfahrung

Die Gäste sind kein Publikum im klassischen Sinn, sondern Teil der Arbeit.
Ihre Wahrnehmung, ihre Reaktion und ihr Erleben sind Teil des Prozesses.

Ich verstehe Kulinarik als Begegnung – zwischen Küche, Idee und Mensch.

Formate

Ich arbeite sowohl in klassischen gastronomischen Settings als auch in performativen Formaten, in denen Kochen, Inszenierung und direkte Interaktion zusammenkommen.

Diese Arbeiten entstehen oft im Moment und leben von Nähe, Präsenz und gemeinsamer Erfahrung.

Ziel

Ich nutze Kulinarik als künstlerisches Medium, um emotionale, sinnliche und direkte Erfahrungen zu schaffen – im Raum zwischen Küche und Gast.